Lisis Ölgugelhupf

Zutaten:

• 25 (37) dag Mehl (Dinkel-Vollmehl oder weißes oder gemischtes Mehl)
• 20 (30) dag Zucker
• 10 (15) dag Öl
• 10 (15) dag Wasser
• 4 (6) Dotter
• 4 (6) Eiklar
• 1/4 (1/2) P. Backpulver (geht auch ohne)
• 1/2 Zitrone (Saft und Schale)

Zubereitung

Zucker und Dotter schaumig rühren, Öl dazugeben, weiterrühren, lauwarmes Wasser langsam dazugeben und gut verrühren, Mehl hinzufügen, eventuell Backpulver, Zitrone; geschlagenen Schnee beigeben.
Die Hälfte dieser Masse in eine befettete und bemehlte Gugelhupfform füllen, die zweite Hälfte mit Kakaopulver vermischen und in die Form füllen, mit der Teigspachtel die ganze Masse leicht durchziehen (marmorieren), ins vorgeheizte Rohr geben (Ober- und Unterhitze: 185°), auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.

Guten Appetit!