Jamies Muschelnudeln

Zutaten:

• 10 dünne Scheiben durchwachsener Räucherspeck (Speckwürfel tun's auch)
• 1 kleiner Bund frische Minze (dieser Geschmack macht's erst richtig speziell, ist allerdings nur für den Sommer möglich)
• 15 dag Parmesan gerieben
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• 40 - 50 dag kleine Muschelnudeln (normalerweise für Suppeneinlage)
• Olivenöl
• 1 Stück Butter
• 30 dag Tiefkühlerbsen
• 1 Becher Creme fraiche
• Saft von einer Zitrone

Zubereitung

Die Pasta vorbereiten:
Den Speck in schmale Streifen schneiden (oder Speckwürfel verwenden), die Minzblätter abzupfen, fein hacken, den Parmesan fein reiben.

Die Pasta zubereiten:
Die Muschelnudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente (!) kochen. Inzwischen eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, einen kräftigen Schuss Olivenöl und die Butter hineingeben, den Speck zufügen, leicht pfeffern und braten, bis er goldbraun ist.

Die tiefgekühlten Erbsen zum knusprig gebratenen Speck geben und die Pfanne kräftig rütteln. Nach etwa einer Minute die Creme fraiche zusammen mit der Minze einrühren.

Die Pasta abseihen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln in die Pfanne geben, den Zitronensaft dazu gießen, kurz köcheln lassen und vom Herd nehmen. Die Soße sollte jetzt geschmeidig und cremig sein - wenn sie dir zu kompakt vorkommt, rühre noch etwas von dem Kochwasser ein. Zuletzt den Parmesan unterziehen.

Dieses Gericht geht sehr schnell. Ob du es allerdings in 6 Minuten schaffst, wie Jamie Oliver schreibt, kann ich nicht garantieren.

Guten Appetit!