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Kaiserschmarr'n

Von Hans bereitet nach dem alten Reinheitsgebot von 1384: "In meinen Schmarrn kommen nur Milch, Salz, Mehl und Eier!" 

Eigentlich mache ich meinen Schmarr'n immer nur nach Gefühl. Einige Versuche, auf messbare Größen zu kommen, haben aber folgendes Grundmaß ergeben:

  • 200 ml Milch, 9 dag (90g) Mehl, 1 Ei

Die folgenden Mengenangaben sind für unseren 5-köpfigen Haushalt berechnet, wo wir den Kaiserschmarr'n als Hauptspeise essen, die bei allen guten Anklang findet. Außerdem gehen sich auf diese Weise drei ideale Portionen für unsere Pfanne (28 cm Durchmesser) aus.